On vous dit tout !

Faisons connaissance !

La première boutique Pierre & Tim Cookies a ouvert ses portes fin 2015, dans le quartier de Prochefontaine à Versailles (78). Pierre et Tim ont ensuite ouvert un coffee-shop en 2017 au 9 passage Saint-Pierre, toujours à Versailles, dans lequel ils ont aménagé leur laboratoire de fabrication. La boutique de Prochefontaine déménage en 2019 au 14 rue de Satory dans un local refait à neuf en collaboration avec les architectes de France pour offrir à tous les gourmands un espace convivial avec terrasse.

Il existe aujourd’hui deux espaces gourmands situés au :

 

  • 9 passage Saint-Pierre 78000 Versailles
  • 14 rue de Satory 78000 Versailles

 

Les cookies sont également vendus dans plusieurs épiceries fines, magasins spécialisés et restaurants de la régions : La Vie Claire, Biocoop, Les Fermes de Gally, La Grange des Alluets-le-Roi, La Miam Locale à Gif-sur-Yvette, Le Garde-Manger des Hameaux, Côté Vrac à Saint-Germain-en-Laye, Le Pré-Gourmand à Poissy, Ecocinelle à La-Queue-lez-Yvelines...

Pas du tout ! Pierre et Tim sont les seuls associés et disposent chacun de 50 % des parts de l’entreprise. Ils gèrent ensemble les deux boutiques aujourd’hui en activité.
Pierre et Tim sont avant tout deux épicuriens attachés à la convivialité qui ont à cœur de pâtisser des biscuits d’excellence pour régaler toutes les papilles. Ils sélectionnent pour cela leurs matières premières auprès de producteurs locaux / Français et favoriser ainsi les circuits-courts : les farines et sucres des Moulins de Versailles, les chocolats Cacao Barry… Ils développent en parallèle une gamme de cookies certifiés “agriculture biologique” et mettent en place des partenariats avec des fournisseurs d’emballage éco-responsables pour tendre vers un modèle 0 déchet. La construction d’un nouveau laboratoire de fabrication, initiée en 2021, a été intégralement pensée pour minimiser l’empreinte écologique de l’entreprise.

Tout savoir sur les cookies

Les cookies et brookies peuvent se consommer jusqu’à 30 jours après fabrication. Il est toutefois recommandé de les déguster dans la semaine qui suit leur réception pour apprécier pleinement leurs saveurs et leur texture. Les kits préparation ont quant à eux une DDM de 9 mois.

La date limite de consommation est placée sur les boîtes pâtissières, packagings ou sachets au moment de la préparation de votre commande.

La production des cookies est entièrement assurée par Pierre ou Tim ! Ils alternent chaque semaine : l’un en bas en production, l’autre en haut aux fourneaux. 




Par défaut, les envois de cookies et brookies en vrac (sans aucun emballage) sont privilégiés. Cela permet de réduire considérablement les déchets plastiques puisque les cookies sont placés directement dans des boîtes pâtissières recyclables, protégés par des papiers alimentaires indispensables pour éviter que les biscuits ne se collent entre eux.

Lorsque vos commandes l’imposent, l’équipe peut toutefois prendre la décision d’ensacher vos produits : si votre panier ne comprend qu’un ou deux brookies, par exemple.

Il est également possible de demander l’ensachage individuel de vos gourmandises grâce à l’encart “Notes de commande” qui apparaît lors de la finalisation de votre panier.

L’idéal est de conserver les cookies à l'abri de l’air et de la lumière, dans une boîte métallique ou un bocal en verre. Cela permet de préserver leur texture et d’éviter qu’ils ne s’assèchent.

Vous pouvez aussi congeler vos gourmandises à réception, pour les sortir quelques heures avant dégustation. La solution parfaite pour faire des réserves !

La livraison

Deux modes de transport vous sont proposés :

  • La livraison à domicile avec Colissimo sans signature
  • La livraison en point relais avec Chronopost
Le délai de livraison dépend du transporteur que vous sélectionnez au moment de finaliser votre commande :
  • Chronopost annonce une livraison en point relais en 24h
  • Colissimo annonce une livraison à domicile sans signature en 48h
Ces délais de livraison ne prennent pas en compte le temps de préparation de votre commande. Tous les biscuits Pierre & Tim sont fabriqués et cuits à la main chaque jour. L’expédition de produits est de fait généralement effectuée 1 à 2 jours ouvrés après réception de votre paiement. L’atelier Pierre & Tim est par ailleurs fermé les lundis et les envois de colis sont stoppés le jeudi à 14h afin d’éviter que les cookies stagnent dans les entrepôts de transport. Les expéditions sont donc réalisées les mardis, mercredis et jeudis matins uniquement.

Où que vous soyez, en France Métropolitaine, Pierre & Tim vous livrent vos gourmandises préférées !

Les commandes pour l’étranger sont également possibles, uniquement sur demande en envoyant un email à contact@pierre-tim.fr.