Vous aimez nos cookies au chocolat ? Nous aussi 
Mais ces derniers mois, nous avons traversé une véritable tempête : la hausse du prix du cacao a atteint des records jamais vus, bouleversant toute la filière. Un jour +200 %, le lendemain +150 %… Le marché du cacao, coté en bourse, est devenu un véritable casino. Et il a fallu garder les nerfs solides pour éviter la catastrophe.
Pourquoi le cacao coûte-t-il (beaucoup) plus cher ?
Le cacao ne pousse pas sur commande. Il dépend du climat, et cette année, il a été particulièrement capricieux. En Afrique de l’Ouest, où sont produits plus de 60 % des fèves mondiales, la sécheresse et les maladies ont drastiquement réduit les récoltes. Résultat : une pénurie qui affole les marchés et entraîne une hausse du prix du cacao à des niveaux inédits. Ajoutez à cela la spéculation boursière (où certains achètent du cacao juste pour faire grimper les prix 
) : vous obtenez une envolée des tarifs digne des montagnes russes.
6 mois de stress et de négociations acharnées
Chez nous, 90 % des recettes contiennent du chocolat. Autant dire que la moindre variation de prix impacte directement notre production. Pendant plus de six mois, nous avons bataillé pour signer un contrat avec notre fournisseur à un tarif raisonnable. Il fallait attendre le bon moment, sans savoir si le lendemain les prix allaient s’effondrer ou grimper encore plus haut… tout ça alors que nos stocks fondaient à vue d’œil !
Aucun compromis sur le chocolat !
Malgré la crise, on ne transige pas sur la gourmandise. Nous avons décidé de maintenir coûte que coûte le taux d’inclusion de chocolat dans nos recettes. Pas question de réduire les morceaux ou de faire des cookies « light » en chocolat (on sait que vous nous en voudriez 
).
Mais on ne s’arrête pas là : nous explorons aussi des alternatives avec des producteurs de chocolat engagés, pour garantir une qualité irréprochable et sécuriser nos approvisionnements.
Et maintenant ?
Cette crise nous a prouvé une chose : l’artisanat, c’est une aventure pleine d’incertitudes, mais aussi de beaux défis ! Grâce à vous, on continue à faire ce qu’on aime : des cookies ultra-gourmands, avec du vrai chocolat et beaucoup de passion. Merci de croquer l’aventure avec nous 
