Si l’on vous parle de « chookie », cela vous dit quelque chose ? Ce n’est pas exactement des chouquettes mais presque… C’est une pâte à cookie nature, relevée par une touche de fleur d’oranger, sans oublier les perles de sucre sur le dessus. Vous avez compris le jeu de mots ? C’est notre cookie du mois, mais il va bientôt quitter la vitrine…
Pour rester dans le thème, nous partageons avec vous une recette des chouquettes. Avant de commencer, voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une trentaine de chouquettes environ :
- 100g d’eau
- 100g de lait
- 100g de farine
- 80g de beurre
- 4 oeufs
- Une cuillère à café de sucre blanc
- Une pincée de sel
- Une gousse de vanille
- Des perles de sucres
Voici maintenant les étapes à suivre pour réaliser les plus belles chouquettes :
Étape 1 :
Préchauffez le four à 160°C.
Étape 2 :
Ne prenez pas un bol, mais une casserole. Versez-y le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel, puis portez à ébullition jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Étape 3 :
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 :
Remettez la casserole sur feu moyen quelques minutes afin de déshydrater la pâte. Attention, la pâte ne doit pas accrocher à la casserole. Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir.
Étape 5 :
Ajoutez les oeufs un à un. Après chaque ajout, mélangez énergiquement pour bien incorporer les oeufs dans la pâte. Elle doit être brillante et souple.
Étape 6 :
Versez la préparation dans une poche à douille pour dresser les choux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des sacs de congélation ou une cuillère à soupe.
Étape 7 :
Recouvrez généreusement les choux de perles de sucres, puis enfournez-les pendant une vingtaine de minutes. Attendez que vos chouquettes soient bien gonflées et dorées avant de les sortir.
Vous disposez maintenant de toutes les étapes pour réussir à faire d’incroyables chouquettes ! Il ne vous reste plus qu’à vous mettre aux fourneaux.
