Après les tips pour réussir vos cookies, on vous partage maintenant la recette du sirop de café maison, l’ingrédient clé qui donne du goût à notre cookie Moka.
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients de la liste suivante pour réussir la recette : Du café et du sucre ! Oui, c’était rapide. Allez c’est parti pour les étapes de préparation :
Étape 1 :
Préparez 4 expressos dans une tasse à café pour obtenir un sirop avec une saveur intense. On travaille avec le café Pfaff qui se situe juste à côté du labo à Triel-sur-Seine.
D’habitude, on prépare le sirop avec 1 tasse de sucre pour 1 tasse de café. Mais pour éviter d’avoir une pâte à cookie trop sucrée, on utilise ici 1/2 tasse de sucre.
Étape 2 :
Dans une casserole, mélangez le sucre et le café. Portez à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre.
Étape 3 :
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4 :
Mettez votre sirop de café dans un récipient hermétique et laissez refroidir à température ambiante. Vous pouvez conserver votre sirop au réfrigérateur pendant 1 mois environ.
Voilà, vous avez toutes les infos nécessaires pour faire votre propre sirop de café maison. Vous pouvez l’utiliser dans diverses préparations, que ce soit dans des cocktails, des boissons chaudes, des pâtisseries ou des cookies comme nous. Restez connecté pour ne pas louper les prochaines recettes.
